| [素材へのこだわり] |
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| ●『油揚げ』では、添加物、化学調味料は使わず、肉、卵、魚、乳製品などの動物性も一切使用しておりません。 （卵→豆腐、牛乳→豆乳、肉・魚→大豆） |
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| ●調味料も、自然塩、岐阜の味噌、てんさい糖、国産はちみつ、古式しょうゆ、なたね油とだわっております。 |
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| ●野菜もできる限り有機自然農の無農薬で旬の野菜を使用しております。（にんにく、しょうがは国産。）だしは有機野菜くずのみのベジタブルストックです。（量が少ない時は昆布が入ります。） |
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| ●小麦粉は国産、玄米は国産特別栽培のものを使用しております。 |
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| ●目に見えない生産者の思いを大事に仕入れさせていただいております。そのため、日々違う食材をおいしく召し上がっていただけるよう工夫しております。 |
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| 今日あるもので幸せが感じられるよう、食に限らず、生活すべて気持ちが豊かになれますように・・・。 |
